MALZEME
1 standart çay bardağı kırmızı mecimek
1 çay bardağı karabuğday
1 ufak kuru soğan
4 yemek kaşığı zeytinyağı
1 yemek kaşığı domates salçası
1 tatlı kaşığı biber salçası
Çeyrek demet maydanoz
3-4 yaprak taze nane
5 adet taze soğan
1 yemek kaşığı nar ekşisi
Taze sıkılmış limon suyu
Tuz
Karabiber
Kimyon
YAPILIŞI
* Mercimeği ve kara buğdayı yıkayın. 2 su bardağı su koyup yumuşayana kadar haşlayın.
* Haşlanınca üzerine ince bulguru ilave edin. Tencerenin ağzını kapatıp bulgurlar şişene kadar 10-15 dk bekleyin.
Kuru soğanı ufak ufak doğrayın. Zeytinyağını bir tavaya koyun. Soğanları hafif soteleyin. Üzerine salçaları koyup 1-2 dakika sotelemeye devam edin ve soğumaya bırakın.
* Mercimeklerin üzerine salçalı soğanı dökün. Yavaşça yoğurarak salçayı karışıma yedirin.
* Tüm baharatları ve ekşiyi ekleyip yoğurmaya devam edin.
* En son yeşilikleri ekleyip yoğurun.
* Daha sonra ister sıkım sıkım, ister yuvarlak şekil verip göbek veya kıvırcık yaprakları ile servis yapın.
